Léa est arrivée en 2021 après six ans dans de grandes maisons parisiennes. Elle a gardé la précision, et laissé le sucre en route.
Le fruit d’abord
Chaque dessert part d’un fruit de saison, souvent du verger voisin. Le reste est là pour le mettre en valeur : un caramel peu sucré, une crème à peine prise, un biscuit au sarrasin pour le croquant.
Un bon dessert, c’est celui qu’on finit sans s’en rendre compte.
Léa Fontaine, cheffe pâtissière
La crème brûlée à la verveine
C’est le seul dessert qui ne quitte jamais la carte. La verveine vient du potager, infusée une nuit entière dans la crème. Le sucre est brûlé au dernier moment, devant vous si vous êtes au comptoir.
À la carte cet automne
- Crème brûlée à la verveine
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé
- Chocolat noir, agrumes et sarrasin
- Poire pochée au vin de Syrah
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Une table vous attend
Le midi du mardi au samedi, le soir jusqu’à 22 h. Réservez en ligne, nous confirmons dans la journée.